Chemie

... Es soll in Klasse 11 und 12 jahrgangsübergreifend Facharbeiten und „Besondere Lernleistungen“ begleiten und auf die jeweilige Abiturprüfung vorbereiten. Darüber hinaus bietet das Projektfach die Möglichkeit, Unterrichtsinhalte zu vertiefen und unterrichtsbezogene Inhalte, die über den Rahmenplan hinausgehen, nach den Neigungen der Teilnehmer*innen frei zu wählen. Dafür nutzen wir gern unser Labor. Alle Schüler*innen dürfen je Semester eine Projektfachnote in ihren Kurs einbringen. Ein Schwerpunkt dieses Semesters waren bspw. thermodynamische und kinetische Aspekte eines historischen Schauexperiments zu oszillierenden Reaktionen (Briggs-Rauscher-Reaktion). Spaßbetonte Projekte dürfen natürlich auch nicht fehlen und da alle Chemiker*innen von Berufswegen gerne kochen, probierten wir uns in der Kunst der  „Molekularen Küche“.

Kann eine chemische Reaktion auch rückwärts ablaufen? Ja, aber nur unter ganz bestimmten Bedingungen, verrät uns die erfolgreiche „gestellte Iod-Uhr“ der Briggs-Rauscher-Reaktion, ein Beispiel molekularer Selbstorganisation.

Molekulare Küche: Nur ein „Nitro-Baiser“, zubereitet in siedendem, flüssigem Stickstoff bei –196 °C, schmeckt unverfälscht nach Baiser, da die Proteine bei der Zubereitung nicht thermisch denaturieren können. Außer weißem und braunem Zucker setzen wir behutsam nur wenig frisch gepressten Limettensaft zu, um das natürliche Aroma sanft zu verstärken. Außen cool & crispy, innen warm und cremig – Mmmhh...!